Nutraceutyki to żywność przyszłości dostarczająca bioaktywnych składników w dawkach większych niż zwykła żywność. Jagoda kamczacka jest owocem o wysokiej zawartości polifenoli, znanych ze swoich prozdrowotnych właściwości. Uprawiamy jagodę kamczacką i chcemy szerzyć wiedzę o jej dobroczynnym wpływie na nasze zdrowie.
Naszą plantację założyliśmy na Kujawach, w centralnej Polsce, z dala od ośrodków przemysłowych i autostrad. Jest to jeden z najbardziej nasłonecznionych w ciągu roku regionów kraju, ze średnią roczną temperaturą wyższą o około 8°C od średniej dla Polski. Duże polodowcowe jezioro w odległości kilkuset metrów, lasy i pola wokół tworzą specyficzny mikroklimat.
W naszej uprawie stosujemy tylko naturalne nawozy, chwasty usuwamy mechanicznie, a walce z chorobami chcemy korzystać z pomocy naturalnych sojuszników i ziół.
Od lat żywność ekologiczna jest uważana za zdrowszą. Z ostatnich dużych badań wynika, że owoce z krzewów uprawianych w sposób ekologiczny mają nawet do 60% więcej substancji bioaktywnych, w tym szczególnie antyoksydantów niż z uprawianych tradycyjnie, dlatego warto po nie sięgać w codziennej diecie.
Nasz pierwszy produkt został doceniony przez ekspertów w branży podczas targów BIOFACH w Norymberdze 2019. Sok z jagody kamczackiej BIOHASKAP®Vitality zdobył tytuł Best New Product w kategorii napoje pokonując 100 innych produktów ekologicznych z całego świata. Więcej na https://biohaskap.com/
Źródło: Barański M, Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literaturę review and meta-analyses, British Journal of Nutrition, 2014
To krzew owocowy wywodzący się z Kamczatki, inaczej nazywany: wiciokrzew siny (Lonicera caerulea). Jest znany ze swoich właściwości prozdrowotnych w Japonii od dziesięcioleci, w Kanadzie uprawiany od 10 lat, a od kilku lat na skalę przemysłową również w Polsce. Krzewy ze względu na swoje pochodzenie są odporne na różne, czasem trudne warunki klimatyczne, szczególnie dobrze znoszą wiosenne przymrozki. Są długowieczne: dożywają nawet 40 lat i wciąż owocują. W języku Ainu jagoda kamczacka była nazywaną jagodą długiego życia i dobrego wzroku.
Jagoda kamczacka bardzo wcześnie, bo już w marcu rozpoczyna wegetację. Kwitnie w pełni w kwietniu, długimi zebranymi w kiście białymi kwiatami, z których już na koniec maja, początek czerwca rozwijają się owoce. Okres zbiorów trwa około 2 tygodnie. Jagody są podłużne, owalne, sino-niebieskie z aksamitną skórką, o bardzo bogatym słodko-kwaśnym smaku łączącym w sobie borówkę, jeżynę, czarną porzeczkę, malinę. To wyjątkowe połączenie niespotykane w innych owocach.
Jagody najlepiej smakują świeże, ale żeby cieszyć się nimi dłużej można z nich robić konfitury, sok, powidła albo zamrozić i robić pyszne smoothie czy koktajle na bazie mleka przez cały rok.
Ciekawostka: W japońskim języku kwiatów wiciokrzew siny oznacza "deklarację miłości" gdyż jego kwiaty rosną zawsze w parach i to z zapylenia obu powstaje pojedyńczy owoc. W efekcie przy bogatym kwitnieniu tylko połowa zamieni się w owoce. Spełnienie, krystalizacja miłości, to coś co jest równie trudne dla gatunku ludzkiego co dla wiciokrzewu.
Na naszej plantacji mamy kilkanaście różnych odmian, polskich i rosyjskich, towarowych i eksperymentalnych. To biofabryki substancji biologicznie czynnych mających właściwości prozdrowotne, które zawarte są nie tylko w owocach, ale też w liściach czy kwiatach.
Owoce jagody kamczackiej są bardzo bogate w substancje bioaktywne: polifenole, wit. C, prowitaminy A, B1, B2, B6, B9, P oraz minerały: wapń, magnez i potas.
Najcenniejszymi substancjami bioaktywnymi zawartymi w jagodach są polifenole, a dokładnie antocyjany – barwnik, nadający im czarną barwę. Zawartość antocyjanów w owocach jagody kamczackiej jest wielokrotnie wyższa niż w warzywach czy znanych owocach i sięga w polskich odmianach wartości od 1240 do 3510 mg na 100 g świeżych jagód.
Źródło: S. Lachowicz, Prozdrowotne właściwości jagody kamczackiej
M.Krauze-Baranowska, Jagoda kamczacka – roślina lecznicza Syberii i Dalekiego Wschodu
Źródło: Francis F.J.: Food colorants: anthocyanins. Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 1989; 28: 273-314; Wang L.S., Stoner G.D.: Anthocyanins and their role in cancer prevention. Cancer Lett., 2008; 269: 281-290
Liczne badania dowodzą, że antocyjany mają znacznie wyższy potencjał przeciwutleniający niż najbardziej znane, referencyjne antyoksydanty, np. witamina E, β-karoten czy witamina C.
Źródło: Lila M.A. Anthocyanins and human health: An in vitro investigative approach. J. Biomed. Biotechnol. 2004, 5: 306 – 313 14, Miguel MG: Anthocyanins: Antioxidant and/or anti-inflammatory activities. Journal of Applied Pharmaceutical Science 01 (06), 2011, 07-15)
Spożywanie pokarmów bogatych w antocyjany jest powiązane ze zmniejszoną zapadalnością na choroby cywilizacyjne.
Źródło: Clifford M.N.: Anthocyanins – nature, occurrence and dietary burden. J. Sci. Food Agric., 2000; 80: 1063-1072
Związki te działają przeciwmiażdżycowo, zmniejszają stres oksydacyjny, wymiatają wolne rodniki i łagodzą skutki uboczne chemioterapii.
Źródło: Grajek W.: 2004. Rola przeciwutleniaczy w zmniejszaniu ryzyka wystąpienia nowotworów i chorób układu krążenia. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 1 (38), 3-11.; Piasek A.: 2010. Badanie zmian składu fitokompleksu i właściwości przeciwutleniających owoców aronii czarnoowocowej (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) i wiciokrzewu sinego (Lonicera caerulea L.) pod wpływem przetwarzania. Rozprawa doktorska, Gdańsk, 6–40; Szot I., Lipa T., Sosnowska B.: 2014. Jagoda kamczacka – właściwości prozdrowotne owoców i możliwości ich zastosowania. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 4 (95), 18 – 29; 14, 22.
W języku Ainu jagoda kamczacka była nazywaną jagodą długiego życia i dobrego wzroku, ponieważ substancje w niej zawarte korzystnie wpływają też na ostrość widzenia, widzenie po zmroku i łagodne stany zapalne.
Owoce i kwiaty mają właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, a napary z nich są stosowane w Rosji w leczeniu zapalenia gardła.
Z tego względu owoce można zaliczyć do nutraceutyków, czyli produktów spożywczych, które nie są lekiem, są podawane doustnie, ale zawierają substancje czynne przynoszące korzyści zdrowotne.
Sprzedaż ekologicznej jagody kamczackiej świeżej/mrożonej, hurtowe opakowania ekologicznego soku z jagody kamczackiej, suszonych owoców, proszku.
Jesteśmy certyfikowanym ekologicznym przetwórcą, więcej informacji o ekologicznych produktach z jagody kamczackiej na stronie shop.biohaskap.com. Nasz sok z jagody kamczackiej BIOHASKAP® Vitality zdobył Best New Product Award na targach BIOFACH, największych targach ekologicznej żywności w lutym 2019 w Niemczech.
Porady jak założyć plantację, dobrać odmiany, dostawcę sadzonek, przygotować biznes plan
Nawiążemy współpracę z innymi plantatorami
Przyjmujemy do badań owoce z innych plantacji
© 2024 Nutracevit
